廚房油煙凈化器專門為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達(dá)到無(wú)油、無(wú)煙、無(wú)味，并且安全防火。廣泛適用于餐飲行業(yè)，各類工業(yè)，化工行業(yè)、垃圾處理廠需要凈化油、煙氣味的場(chǎng)所，凈化空氣，改善綜合環(huán)境，幫助解決油、煙、氣味的問題。但是大多數(shù)人是不清楚商用廚房油煙凈化器在使用過(guò)程中的那些注意事項(xiàng)的，貴州酒店廚房設(shè)備就為大家詳細(xì)的講解。一、使用油煙凈化器的時(shí)間盡可能延長(zhǎng)　　油煙凈化器在啟動(dòng)后，使用的時(shí)間盡量延長(zhǎng)，不要頻繁的開啟與關(guān)閉，這樣油煙凈化器的使用壽命將會(huì)縮短，并且油煙凈化器本身的耗電量并不會(huì)很大。二、定期排出油污與清洗油煙凈化器的污垢　　設(shè)備在長(zhǎng)期的運(yùn)行下，會(huì)堆積許多油污，應(yīng)該定期打開底閥排出設(shè)備的污油，并擦洗一下油煙凈化器表面的一些油垢，避免油垢對(duì)油煙凈化器零部件的侵蝕，影響凈化效率與使用壽命。三、定期清洗與維護(hù)好風(fēng)機(jī)　　我們?nèi)粘Ｖ酗L(fēng)扇使用久了會(huì)發(fā)現(xiàn)扇葉有一層黑黑的東西，非常影響風(fēng)量與美觀，風(fēng)機(jī)也是一樣的道理。風(fēng)機(jī)葉輪如果不清洗，也會(huì)堆積一層厚厚的塵土，導(dǎo)致風(fēng)率降低，影響凈化效率，甚至死機(jī)。要經(jīng)常檢查風(fēng)機(jī)與凈化排氣管道通不通暢，定期為風(fēng)機(jī)更換潤(rùn)滑油。四、定期清洗與維護(hù)油煙凈化器的電場(chǎng)      市面上大多都是靜電式油煙凈化器，靜電式油煙凈化器可分為板式電場(chǎng)與蜂窩式電場(chǎng)，不同電場(chǎng)清洗方式與清洗周期也不一樣。板式電場(chǎng)清洗周期一般為1個(gè)月左右，蜂窩式電場(chǎng)清洗周期一般為兩個(gè)月左右，如果油煙排放量很大需要適當(dāng)縮短清洗周期。我們需要根據(jù)油煙凈化器廠家提供的清洗方式，定期的清洗維護(hù)保養(yǎng)，可以有效延長(zhǎng)凈化器設(shè)備的使用壽命。在清洗維護(hù)貴州酒店廚房設(shè)備油煙凈化器時(shí)，需要留意以下問題：      1、首先確保切斷電源，從而確保清洗人員的安全。      2、清洗后將電極擦干，避免馬上使用絕緣不好。      3、對(duì)于絕緣陶瓷（絕緣子）要仔細(xì)處理，擦拭越干凈越好。      4、對(duì)于有過(guò)濾層的廚房油煙凈化器要定期更換或者清洗過(guò)濾層。      5、對(duì)于添加活性炭過(guò)濾層的廚房油煙凈化器也要定期更換活性炭。      6、對(duì)于非防腐的廚房油煙凈化器，盡量選擇熱水沖洗，避免清洗劑對(duì)油煙凈化器的腐蝕。      7、找專業(yè)的環(huán)保公司進(jìn)行清洗，專業(yè)的人員在取出電極時(shí)會(huì)比較小心，防止電極的變形，從而影響放電。      8、使用幾天后排放口周邊的墻面和物體被嚴(yán)重熏黑，影響周邊環(huán)境觀瞻。劣質(zhì)凈化器還有許多惡劣表現(xiàn)，任何一個(gè)表現(xiàn)都可能為餐館帶來(lái)大麻煩。      關(guān)于商用廚房油煙凈化器的注意事項(xiàng)，貴州酒店廚房設(shè)備就為大家介紹這么多，希望對(duì)大家有所幫助。

2022-01-28

      一想到夏天大家就很高興，因?yàn)橛值搅顺员ち韬缺?zhèn)飲料的時(shí)候了。這些冷凍食品基本上都放在冰箱里。冰箱有很多種。貴州廚房設(shè)備以冷飲店常見的商用廚房冷柜為例，告訴大家一些關(guān)于使用商用廚房冷柜時(shí)的注意事項(xiàng)。      1、請(qǐng)勿靠近冷柜使用可燃性噴霧劑，以免引起火災(zāi)。      2、鑰匙要妥善保管，不要讓小孩在柜內(nèi)玩耍，以防發(fā)生意外。      3、冷柜內(nèi)嚴(yán)禁放入易燃、易爆的危險(xiǎn)品及強(qiáng)腐蝕性的酸、堿等。      4、減少開門次數(shù) 。使用冷凍展示柜時(shí)，應(yīng)盡量減少開門次數(shù)，嚴(yán)禁在冷柜工作時(shí)，將冷柜門敞開。      5、有煤氣等易燃?xì)怏w泄漏時(shí)：關(guān)閉氣體泄漏的閥門；打開排氣裝置和門窗；不要拔或插冷柜電源插頭。      6、定期進(jìn)行冷柜的清潔，為了安全清潔前將電源插頭拔掉。對(duì)機(jī)艙內(nèi)的換熱器定期除塵可以提升換熱效率，降低能耗。      7、剛接通電源的冷柜不要立即放入食品，讓空柜運(yùn)行一段時(shí)間后（夏季約3小時(shí)，冬季約2小時(shí)），再將冷凍食品裝入柜內(nèi)儲(chǔ)藏。      8、國(guó)內(nèi)冷柜使用交流220V/50Hz電源。如電源條件不符合交流220V/50Hz (187-242V),必須加裝1000W以上的自動(dòng)穩(wěn)壓器配合使用。      9、如果電源線需加長(zhǎng)，加長(zhǎng)線截面積不得小于0.75mm2。如果電源軟線損壞，必須使用專用軟線，聯(lián)系冷柜公司當(dāng)?shù)厥酆蠓?wù)人員來(lái)更換。      10、在冷柜購(gòu)買搬運(yùn)之后，首次使用時(shí)都需要將冷柜柜體停留靜置2小時(shí)以上，待制冷劑平穩(wěn)后再通電，空柜運(yùn)行3小時(shí)，再依次分批放入需保鮮的食品。      11、必須使用獨(dú)立專用插座并進(jìn)行可靠接地。冷柜的電源線配有（接地）插頭符合標(biāo)準(zhǔn)三線（接地）插座。在任何情況下，切勿切除或拆除電源線的第三插腳（接地）。      12、冷柜一旦切斷電源，需待五分鐘以上方可重新接通，以免壓縮機(jī)或系統(tǒng)損壞。維護(hù)保養(yǎng)，必須拔下電源插頭。冷柜安裝就位后，插頭應(yīng)該可以被觸及，以防發(fā)生危險(xiǎn)時(shí)及時(shí)拔下電源插頭。      13、機(jī)械除霜的商用冷凍柜要定期除霜，以免霜層過(guò)厚增加冷柜的能耗。除霜時(shí)，先將柜內(nèi)貨物轉(zhuǎn)移，靜置一段時(shí)間待霜層融化后再用冷柜配備的除霜鏟鏟除，忌用尖銳物品蠻力除霜，以免損壞冷柜內(nèi)壁。      關(guān)于使用商用廚房冷柜時(shí)的注意事項(xiàng)貴州廚房設(shè)備就介紹到這里，如果還要其他疑問歡迎來(lái)電咨詢。

2022-01-21

      不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：      1、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。      2、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。      3、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。      4、不要經(jīng)常來(lái)回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。      5、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

2022-01-14

      食堂設(shè)計(jì)，既陌生又熟悉，在大家的印象中，貴州廚房設(shè)備設(shè)計(jì)跟家庭廚房設(shè)計(jì)沒有很大差別，事實(shí)上不是這樣的，食堂廚房設(shè)計(jì)跟家用廚房設(shè)計(jì)用很大的不一樣。食堂既是員工就餐的地方，也是員工放松的地方，一個(gè)合理設(shè)計(jì)的食堂可以增強(qiáng)員工的個(gè)人素養(yǎng)，這樣的公司更加注重人文。那么在廚房設(shè)計(jì)中的功能間需要注意哪些問題呢？      1、點(diǎn)心間應(yīng)配有工作臺(tái)洗滌池蒸煮排氣設(shè)施。      2、配食間應(yīng)設(shè)上水池和臺(tái)，半成品存儲(chǔ)專用冰箱，以及有明顯標(biāo)記的盛菜盆。      3、粗加工間應(yīng)設(shè)專間，配以上水池和操作臺(tái)，用于肉禽蔬菜粗加工，并設(shè)存放貨架。      4、熟食間（備餐間）應(yīng)單獨(dú)設(shè)立專間，在其入口處應(yīng)設(shè) 有洗手消毒設(shè)施的前室，熟食間內(nèi)應(yīng)安裝空調(diào)器，紫外線滅菌燈，洗滌消毒池，專用熟食冷藏箱和帶有明顯標(biāo)記的工具容器。      5、大中型飲食單位應(yīng)有水沖式廁所和備有洗手設(shè)備。更衣室宜按全部工作人員男女分設(shè)，每人一格更衣箱。食品從業(yè)人員工作衣帽冬夏各兩套以上，制作熟食的工作人員每人應(yīng)有多幾個(gè)口罩，方便使用。      6、餐具滌消毒與食具存放單獨(dú)設(shè)立專間。采用藥物消毒必須設(shè)有洗消沖“三聯(lián)池”。采用熱力消毒必須設(shè)洗沖兩池外，還要設(shè)置專供消毒的鍋電子消毒柜紅外線消毒箱洗碗機(jī)等。同時(shí)還應(yīng)設(shè)置專供存放消毒餐具的密閉保潔柜。      7、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)分設(shè)主食，副食專用倉(cāng)庫(kù)，應(yīng)有離地離墻各幾十厘米以上的貨物墊離架和貨架，貯存的食品要分類標(biāo)記上架存放，生品分開，易散味易吸味的食品（如海產(chǎn)品和面粉、奶粉、茶葉等）要分開存放。嚴(yán)禁存放個(gè)人物品及有毒物品（如滅鼠藥，滅蠅蚊藥等）。      8、烹調(diào)間內(nèi)墻應(yīng)采用白色瓷磚鋪到頂，地面設(shè)明溝排水，溝內(nèi)三面貼白色瓷磚等光滑防水材料，陰角成弧形，地面必須用不透水、耐腐蝕材料輔砌，應(yīng)向明溝方向有些許傾斜。在排水口設(shè)防鼠金屬網(wǎng)，吸排氣口設(shè)防蠅設(shè)施。爐灶蒸灶應(yīng)使用氣、油、電爐或隔墻式煤灶，灶面使用不滲水光滑材料建造，爐灶上方裝有大于灶面的通風(fēng)排油和排氣罩。烹調(diào)間提倡使用不銹鋼設(shè)備，必須有大小適當(dāng)?shù)牟僮髋_(tái)和有蓋的調(diào)味品容器。       以上就是貴州廚房設(shè)備小編的介紹。

2022-01-07

       在切片機(jī)使用之前，打開副滾筒蒸汽閥門，預(yù)熱下料盆，避免因物料和筒體之間有凝固層，而不能正常操作，一般保溫到物料成液體狀態(tài)即可。打開冷凍機(jī)，水泵及相關(guān)閥門使冷卻水置換至主滾筒中。       保證開關(guān)完整無(wú)損。工作前開機(jī)：連接電源→打開設(shè)備電源起動(dòng)開關(guān)→打開變頻器啟動(dòng)開關(guān)→調(diào)節(jié)變頻器旋鈕，滾筒轉(zhuǎn)速可先調(diào)至每分鐘5-6轉(zhuǎn)之間，在進(jìn)料之后，可根據(jù)切片要求調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速，切片產(chǎn)量將根據(jù)厚度及冷卻效果來(lái)決定，厚度可由切片機(jī)兩側(cè)螺栓做適當(dāng)調(diào)節(jié)。在出料口用袋接料。       切片機(jī)切片完畢后，應(yīng)關(guān)閉副滾筒蒸汽閥門并關(guān)閉冷凍機(jī)及水泵等相關(guān)設(shè)備。關(guān)機(jī)：關(guān)閉變頻器啟動(dòng)開關(guān)→關(guān)閉設(shè)備電源開關(guān)。       切片機(jī)的操作步驟       一、切片機(jī)開機(jī)       1、打開電源開關(guān)。       2、用“箱體溫度設(shè)置按鈕”將箱體溫度設(shè)置到切片機(jī)所需溫度。       3、用“樣品頭溫度設(shè)置按鈕”設(shè)置樣品頭溫度。       二、切片機(jī)切片       1、安裝好刀片，用夾緊樣刀旋鈕固定刀片。待刀片與箱體溫度一致后方能切片。       2、用“切片厚度調(diào)節(jié)旋鈕”調(diào)節(jié)切片所需的切片厚度。       3、將樣品放到樣品托上，涂敷包埋劑，放到冷臺(tái)上冷凍。       4、將冷卻透的樣品放到樣品頭上，夾緊樣品托的旋鈕。       5、推進(jìn)刀架使刀接近樣品，用樣品快進(jìn)按鈕將樣品移近刀口。       6、調(diào)節(jié)防卷板的位置，使切出的樣品平整的進(jìn)入防卷板與刀片的狹縫。       7、可利用控制面板上的“鍵盤鎖按鈕”將鍵盤鎖定。       8、當(dāng)停機(jī)時(shí)，應(yīng)將玻璃窗打開，待機(jī)器完全干燥后再開機(jī)。       切片機(jī)的使用注意事項(xiàng)       1、電源：保正開關(guān)完整無(wú)損。工作前開機(jī)：連接電源→打開設(shè)備電源總開關(guān)→設(shè)備電源起動(dòng)開關(guān)。工作后關(guān)機(jī)：?jiǎn)?dòng)設(shè)備剎車片→關(guān)閉設(shè)備電源開關(guān)→斷開外電源連接。       2、禁止隨意亂接亂拉電線，開關(guān)插座必須上墻。在進(jìn)行設(shè)備清潔或打掃衛(wèi)生時(shí)，防止水濺到電源上。       3、禁止非工作人員擅自進(jìn)入工作區(qū)。       4、切片機(jī)工作時(shí)，如遇到緊急情況應(yīng)立即關(guān)閉緊急剎車開關(guān)。       5、修刀要求，手修時(shí)先放下工作臺(tái)停切單晶，握緊油石與刀口成一定角度，避免刀刃切割手指。自動(dòng)修刀時(shí)要定好限位開關(guān)，避免切割下的油石打傷刀片。嚴(yán)禁非工作人員修刀。       6、取片要求，必須等工作臺(tái)降到Zdi限，注意力要集中，工作時(shí)嚴(yán)禁與他人交談，以免切割手指。嚴(yán)禁非工作人員取片。       7、現(xiàn)場(chǎng)地面干凈整齊，不得亂放物品。下班前，切記關(guān)閉“水、電、氣”總開關(guān)。       8、消防器材擺放位置合理，工作人員必須掌握其操作方法，并定期檢查其是否完好、是否過(guò)期。       9、根據(jù)切片機(jī)使用情況，約一星期的時(shí)間需把護(hù)刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。       10、切片機(jī)清洗前須拔掉電源，嚴(yán)禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。       11、根據(jù)切片機(jī)的使用情況，約一星期加油一次，全自動(dòng)切片機(jī)每次加油時(shí)需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油。       以上就是貴陽(yáng)廚房設(shè)備小編的經(jīng)驗(yàn)分享，關(guān)注貴陽(yáng)廚房設(shè)備，了解更多廚房設(shè)備資訊。

2021-12-18