根據(jù)各個餐飲廚房工程場地實際情況設計，廚房內應潔凈、地面平整。加工的基本機具設備和電源安全防護裝置需齊全。今天重慶食堂設備教教大家安裝商用廚房的油煙凈化設備、風管?！　∮蜔焹艋O備及管道部件安裝前應進行如下檢查，經(jīng)檢查設備合格及管道材料齊全并填寫有關驗收資料后再進行整體安裝：　　1、廚房排煙風口表面應平整，偏差<=2mm，矩形風口對角線之差<=3mm，圓形風口任意正交兩直徑的允許偏差<=2mm?！　?、柔性短管人防濾毒系統(tǒng)選用橡膠型，其他選用三防防火帆布，各吊、支、托架，應平整牢固，焊縫飽滿，抱箍的圓弧應均勻?！　?、各類閥門制作應牢固，調節(jié)制動裝置應準確靈活、可靠，并標明閥門啟閉方向，防火閥殼體厚度應大于等于2mm，材料選用應符合GB50243-97規(guī)范要求。　　4、風口各轉動部分應靈活，葉片或插板應平直，葉片內距應均勻，散流器的擴數(shù)環(huán)和調節(jié)應同軸，軸向間距分布勻稱，葉片等啟閉應完全，人防密閉閥方向與沖擊波相準確，不可裝反，葉片全開或全閉，不可作調節(jié)風量之用。重慶食堂設備的油煙凈化設備、風管安裝準備工作：　　1、油煙凈化設備與風機之間的連接需用防火帆布軟連，以減少排煙通風系統(tǒng)工作時的共振?！　?、準備安裝油煙凈化設備、風管前先處理好設備內部及表面上的除塵，保證風管內外表面整潔，保證油煙凈化設備安裝調試后的正常運行。風管在安裝前應檢查其平整和水平度，經(jīng)監(jiān)理或甲方認可并填寫有關驗收資料后方可安裝?！　?、油煙凈化設備及風管在吊裝前先要核對現(xiàn)場結構預留孔洞的位置、尺寸、標高，并將風管內外擦拭干凈，嚴防施工中的垃圾遺留風管中，安裝部位的障礙物要清理以確保油煙凈化排煙系統(tǒng)的正常排風。重慶食堂設備的通風管道及部件的安裝步驟及要求：　　1、風管和配件可拆卸的接口，不得裝設在墻和走道樓板內?！　?、支、吊、托架的預埋件或膨脹螺栓，位置應準確、牢固可靠，埋入部分不得油漆，并應支除油污。不保溫支、吊、托架間距如無設計要求應遵照下列執(zhí)行：　?。?）保溫管應符合設計要求?！　。?）柔性短管安裝松緊適當，不得扭曲?！　。?）防火閥、電動風閥等部件安裝處必須單獨設吊支架?！　。?）垂直安裝：間距<=4m但每根立管的固定件應大于等于2個?！　。?）各類風口安裝應平整，位置準確，轉運部分應靈活，與風管連接應牢固?！　。?）水平安裝：風管直徑或大邊長小于400mm，間距<=4m；大于或等于400mm，則間距≤3m?！　。?）支、吊、托架不得設置在風口、閥門、檢視門外。吊架不得直接吊在法蘭上，并在適當處設防止擺動的固定點。　?。?）法蘭的墊料厚度宜為3—5mm，墊料不得凸入管內。連接法蘭的螺栓，其螺母應在同一側，材質按設計要求進行?！　。?）風管的閥類調節(jié)部位應安裝在便于操作的部位，閥板應順氣流方向插入，防火閥安裝位置應正確，易熔件應在系統(tǒng)安裝后裝入。　?。?0）風管水平安裝，水平度應<=3/1000，總偏差應<=20mm。風管垂直安裝，垂直度應<=2/1000，總偏差應<=20mm。人防出墻風管按人防要求作坡度。 　　重慶食堂設備提醒大家廚房排煙管道安裝場地障礙物必須清理干凈、確保管道無妨礙施工的雜物的條件下進行。

2020-12-11

      廚房里無疑是其中一個最雜亂地在房子里。大多數(shù)的房主很難找到完美的存儲他們的廚房設備和工具。事實上，即使您有一個精心設計的廚房，你買了多年的項目的數(shù)量將會添加，直到您櫥柜接近滿溢。幸運的是，有廚房的存儲解決方案可幫助。重慶酒樓廚房設備這里有一些想法，將幫助您更大化您的廚房存儲潛力：1、有很多廚房存儲解決方案可以充分的利用。      使用機架可以幫助您更大化櫥柜中的空間。茶水間可能會提供額外的空間你需要儲藏食品。它也是可以通過安裝兩級盤更大化您的餐具的存儲。2、利用到食物容器      這些容器只不會保持食物新鮮，它們還有助于使你看起來很清純的廚房和清潔。cookie、 谷物和餅干可以全部存儲在這里。這種類型的存儲也很容易在廚柜中放置。3、托盤、抽屜      托盤和完全可以向外伸展的抽屜強烈建議為您的廚房。這消除了為你聯(lián)系到機柜的角落需要檢索小廚房用具和花盆。此外，菜、湯匙和叉子，和刀除其他外的提供有效的存儲。4、使用存儲塔      如果你有一個大小家電、廚房用品、和工具的集合，仍然繼續(xù)增加，它是時候做些什么。管接頭所有這些有限的空間，可以是一個挑戰(zhàn)。使用存儲塔可能提供的解決方案。它能裝配在角落里，或在門后面。存儲塔將提供無縫的便利。5、購買塑料抽屜      這些抽屜是通常與工藝品存儲和玩具存儲相關聯(lián)。但可以肯定是有用以及廚房里。實際上，移動塑料單位車廂是那么有彈性它可以成為有益，讓他們在不同的房間的房子。將存儲在運行整個家庭的廚房里指的是在廚房里有一長串的香料的淺抽屜的香料。它是更佳存儲這些香料的清晰可見標簽的淺抽屜里。這將保存你很多時間尋找合適的香料。      這一切歸結為您的廚房的額外空間量的大小您現(xiàn)在需要與您的預算。有重慶酒樓廚房設備提供的上面五個存儲解決方案來幫助您入門。這些都是相關的所有形狀和大小的廚房。如果您正在考慮你的廚房的全面改造，也可能想要看一看您想要在家里做的其他更改。這樣一來，你家會得到徹底和可以看其更好的。

2020-12-10

　　學校食堂分為四大部分：廚房、就餐大廳、買餐窗、附屬小賣部和辦公室。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。一般學校食堂大樓不會蓋太高，食堂設置一般不超過第三層，目的是方便師生就餐不至于太累，方便廚房物流配置，而且因為其單層占用面積大，建筑成本高所以不宜建設高層樓?！　‰S著我國高等教育事業(yè)的迅猛發(fā)展，與之相配套的基建設施也在大規(guī)模建設之中。為了適應新形勢，各大高校紛紛建造面積上萬平方米的學生大食堂。新建的高校學生大食堂（以下簡稱高校食堂）在就餐模式、經(jīng)營模式、空間模式、建筑規(guī)模和使用功能等方面均與傳統(tǒng)的高校食堂有了較大的變化。　　不同的就餐、經(jīng)營模式應有不同的建筑空間與之相適應，伴隨就餐、經(jīng)營模式的變化，重慶學校廚房設備整理的其建筑空間模式大致分為以下幾種：　　1、多元式：基于就餐模式的多元化和經(jīng)營模式的復雜化，要求相應的建筑空間應具有可滿足使用功能的靈活性、建筑空間的貫通性?！　?、內外式：內為廚房（或餐廳），外為餐廳（或廚房）的一種空間模式。因平面的內外相套，導致售飯臺附近的人流彼此交叉，交通不暢，特別是"內廚外廳"的空間模式，情況更為嚴重。該模式建筑外形通常為圓形或方形，內部空間通常比較簡潔。　　3、三段式：食堂的建筑空間大體分為三大部分：廚房操作區(qū)、備餐售飯區(qū)和餐廳區(qū)，且各功能空間的劃分比較明確和固定，為我國高校中、小食堂較為常見的空間模式。因食堂的廚具種類少、布局簡單、工藝流程不復雜等，建筑空間相對簡單；同時也因功能較固定、空間不甚靈活而制約了發(fā)展。該模式食堂的建筑面積通常不大，單層建筑居多。　      高校食堂不僅有別于社會上的餐館，也有別于企事業(yè)單位和中小學校的食堂，重慶學校廚房設備整理了其特殊性如下：　　1、就餐人數(shù)的季節(jié)性。每年寒暑假就餐人數(shù)驟減，是高校食堂的淡季，這點有別于企事業(yè)單位的職工食堂?！　?、就餐者的單一性。就餐者為本校學生，人數(shù)較穩(wěn)定，且通常三五成群聚集就餐，餐廳成為學生的一個交流場所?！　?、品種的多樣性。就餐者來自全國各地，飲食習慣不同、口味各異，就餐者的選擇更趨多樣化，并因經(jīng)濟狀況不同，需設不同檔次的飯菜?！　?、管理上的信息性。在當今信息時代，高校食堂已取消"票物"交易形式，采用更安全、更便于管理的飯卡形式。該特性要求食堂內應有網(wǎng)絡系統(tǒng)?！　?、經(jīng)營上的非贏利性。不以贏利為目的，加上國家給予的優(yōu)惠政策，飯菜價格相對較低。該特性要求在滿足使用需要的前提下，應盡量降低建筑的造價和在使用過程中的運營成本?！　?、貨源上的自給性。為降低飯菜成本，通常有自己的種植和養(yǎng)殖基地；為穩(wěn)定飯菜價格、平抑市場波動，通常進行大宗采購并擁有大容量儲備倉庫。該特性可相對節(jié)省各個食堂中冷庫和庫房的建筑面積?！　?、大規(guī)模的配送性。對于數(shù)量眾多的高校食堂，有時單獨設有加工配送站（如米飯加工生產線和副食粗加工生產線等），經(jīng)加工后配送至各個食堂。該特性可相對節(jié)省各個食堂中副食粗加工、米飯加工等的人員、設施和空間?！　?、就餐時段的固定性。有比較固定的就餐時段，該時段內就餐者比較集中；有時因學生上、下課時間的不一致，在就餐時段內可分批接待就餐者；每個就餐者購餐數(shù)量不大，就餐時間較短，通常約為20分鐘，因而一個座位可供多人使用，即1 000座位的食堂能供2000-3000人就餐，這點也有別于上、下課時間一致的中小學校學生食堂?！　W校食堂的飯菜有一定的地方特色，全國各地越來越重視分類窗口管理售賣，重視師生飲食習慣和口味。一般學校食堂的菜色品種都較豐富，根據(jù)食堂就餐規(guī)模和對象，菜色品種至少十幾至上百種菜色不等?！　￡P于學校廚房知識，重慶學校廚房設備就為大家介紹到這里，希望有所幫助。

2020-12-10

      廚房下水道堵塞的原因有很多，其中絕大多數(shù)是使用者不慎落在里面的油污、菜渣等。如果真的不小心塞住了怎么辦？不要著急，重慶酒店廚房設備的專業(yè)人員教你如何有效的解決廚房下水道堵塞。      首先我們需要先分析到底是什么原因造成的，然后才能對癥下藥！廢話不說，重慶酒店廚房設備直接為大家分析。一般下水道堵塞的常見原因無非以下幾種：一、亂倒油污      油污是下水道的克星，因為它不易流走，一般都附于內壁，很容易就抓住其它雜質，堵住下水道。二、亂倒泔水      一些餐廳酒店經(jīng)常經(jīng)營到后半夜，人困馬乏的時候不免偷工減料，有一些沒有處理過的泔水會直接傾倒進小水道。如果里面有一些固體的食物殘渣，就很容易卡在下水道內壁，日久就會越積越多，最后在油污的作用下凝固成大塊，堵死下水道。三、塑料等異物      餐廳酒店接觸最多的就是塑料袋和方便盒等易吸附的物品，如果這些東西的一塊不注意掉進下水道，就很難處理。我公司曾經(jīng)為一家餐廳處理下水道，因為一塊塑料粘在內壁，致使高壓水槍也無可奈何，最后只好請環(huán)保配合大動土木才清理干凈，結果損失慘重。      以上原因都是很容易造成廚房下水道堵塞的，所以在日常生活中希望大家允以重視，接下來重慶酒店廚房設備就教大家如何解決廚房下水道堵塞的小妙招。一、蘇打加醋疏通法:      先把半杯熟蘇打粉倒入下水道再倒半杯醋蘇打與醋中的酸發(fā)生反應后就能去除管道中黏乎乎的東西。二、 動物油脂堵      如果是油污，建議用開水通當然如果能買到濃硫酸效果更佳。如果是有東西堵塞住那只有用樓上說的那種清理管道的專用工具了。三、彈簧鋼絲管道疏通工具:      到市場上花10錢買一根2米長的彈簧鋼絲管道疏通工具在其頭上1-2公分處作一10-20度的彎曲，在下水道的進出口處來回疏通并用水配合沖洗。四、水泥堵      70%鹽酸是找不到的，35%的到處都有賣的，可以試一下。里面加少量一點面粉，可以起到一個緩蝕劑的作用，有烏洛托品較好。可以減輕對鋼鐵的腐蝕。五、利用水壓疏通法:      取一根直徑為10毫米、長1米左右的塑料管（或橡皮管），一端緊套在水龍頭上，另一端插到水池的堵塞處用布繞在橡皮管外，塞緊水池的下水口，打開水龍頭并擰至較大水的壓力足以將堵塞物沖走。六、小蘇打開水沖洗      小蘇打開水沖洗，效果顯著。下水油污多是帶油的臟水掛在管壁所致。只要這種油污被加溫80℃，都會變成液態(tài)流走。 方法是放一把小蘇打進管道，燒好壹到兩壺開水，從下水口慢慢倒入，使管路里的油脂融化即可，化油劑是由多種表面活性劑、除油助劑等。      按理說一般情況下油污不會結塊，但是在管道狹窄，在較冷的環(huán)境的情況下，可能會凝結，沒什么特殊的辦法，把管子做保溫，加粗管道，減少急彎等，堵了以后就燒開水灌，但這個辦法要視堵塞的位置。 如果距你灌熱水的下水口較遠，而且里面已經(jīng)有積水。

2020-12-08

      重慶工廠廚房設備的切面機能隨壓面滾筒同步移動，使之壓出來的面條光滑，減少滾筒的磨損，延長機器的年限，適合高質量用戶的需求。壓面、切面一機兩用。那么我們在使用時應該注意些什么呢？重慶工廠廚房設備為大家解答。使用切面機時的注意事項及安全保養(yǎng)：      1、使用前應在等電位接線端子標記處接通地線，重慶工廠廚房設備的切面機不可以用噴水管沖洗。      2、開機前應查看軋輥面和絲刀上無面類以外的其它雜物，尤其使用的抹布、毛刷等；機器運轉時極易將手帶入輥內，擦試機器必須切斷電源。運轉時也不可用木棒等工具協(xié)助入面，以上不安全操作行為易導致人身傷害和機器損壞。      3、新機器進行空載磨合可延長使用壽命，磨合時軋面輥及絲刀表面涂食用油，絲刀兩端油孔及絲刀齒輪和側罩內齒輪面滴機械油，注意少滴勤滴，磨合時間在1小時以上，正常工作保養(yǎng)只在絲刀油孔及齒輪上和側油孔每班加兩次機械油，滴油時搖動帶輪軸頭，每轉兩圈滴兩滴，3次即將箱內齒輪滴勻，不可多滴，以免飛濺下流，機內各軸承及其它每3個月大修時涂鈣甚脂潤滑油。      4、重慶工廠廚房設備的切面機試運轉或磨合時觀察有異常噪音應及時排除。      5、調整面片厚度時，一定要先停止軋面，然后再搬運偏心手柄（手輪）且兩手柄（手輪）同時搬運。      6、切條時面片厚度不要太厚，面片壓延比不要過大，以增加面條質量，切條面片厚度在1.2-1.8mm為宜。      7、使用完畢后應將機器清理干凈，尤其軋輥面和絲刀面上，殘存的干面渣等將使輥面軋出疤痕和破壞絲刀。      8、切條絲刀的放入與取出必須在切斷電源時操作，嚴禁用手觸摸軋輥及絲刀等運轉件，防止發(fā)生傷人事故。      9、所有運轉部位軸承及所有電器原件經(jīng)嚴格篩選，用戶在更換時，應選用同一型號及質量級別，不可代用。      10、切面機重要零件為軋面輥與絲刀，更換時應用本廠件。測繪加工的仿制品從材料的選用、加工工藝，關鍵尺寸精度達不到原設計要求影響產品質量和本機使用壽命。      11、如果遇到不能自行解決的問題，則需要聯(lián)系重慶工廠廚房設備的專業(yè)維修人員處理。      以上就是重慶工廠廚房設備的切面機使用注意事項，重慶工廠廚房設備再次提醒大家，機械設備在使用時一定要注意安全。

2020-12-07