一、防火原則      廚房是使用明火的地方。材料的阻燃性能決定著廚具乃至人身的安全，尤其是重慶廚具表層的防火性能，是選擇貴州廚房設(shè)備的重要標準。二、健康原則。      廚具應(yīng)具有抗污染能力，以確保整個廚具的內(nèi)在質(zhì)量。目前，市場上的一些櫥柜都已用防蟑螂條密封，可以有效防止食品污染。三、優(yōu)惠原則      在貴州酒店購買廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣，這也可以實現(xiàn)廚房的共同個性，并可以從廚房設(shè)備供應(yīng)商那里獲得優(yōu)惠報價，或者讓供應(yīng)商提供廚房設(shè)計圖紙等優(yōu)惠。四、售后保障原則      如果不考慮規(guī)模的懷疑，會購買不合適的設(shè)備，導(dǎo)致退貨困難，但廚房卻無法安定下來。否則，選擇貴州酒店廚房設(shè)備而沒有售后支持往往會遇到質(zhì)量低劣，只有無盡的遺憾。五、方便原則，      應(yīng)該有一個合理的流程來按照正確的流程設(shè)計所有部件的排列。那么爐子的高度和櫥柜的位置直接影響使用的方便性。選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作規(guī)程的廚房用具。六、美學(xué)原則      貴州廚具不僅要求外形和顏色要賞心悅目，還要經(jīng)久耐用。因此，要求具有相對容易的抗污染和良好的清洗性能。這就要求表面材料具有良好的防油污和防油煙能力，使貴州廚具表面能長期保持清潔、新鮮。七、材質(zhì)      貴州酒店廚房設(shè)備材質(zhì)，不銹鋼廚具受到現(xiàn)代人的重視，廣泛應(yīng)用于餐飲業(yè)，不僅不易生銹，而且不銹鋼廚具具有導(dǎo)熱快、烹飪效率高、不易磨損等諸多優(yōu)點；外觀和功能多樣，適合現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展；從健康的角度來看，不銹鋼廚具也比鋁廚具更安全，更有利于人體健康。

2022-03-04

      據(jù)調(diào)查，貴州廚房設(shè)備市場近年來發(fā)展非常迅速。從基本的傳統(tǒng)制造業(yè)到現(xiàn)在，已經(jīng)有了質(zhì)的飛躍。同時，消費者對重慶廚具的質(zhì)量要求也越來越高，傳統(tǒng)的制造工藝已經(jīng)跟不上市場需求。      傳統(tǒng)以統(tǒng)一模型統(tǒng)一規(guī)格來生產(chǎn)廚具，現(xiàn)在不可以了，因此我們要根據(jù)廚房空間的大小來規(guī)劃設(shè)計，根據(jù)廚房的大小來設(shè)計廚具，這樣才能更加合理和規(guī)范。      同時，我們貴州廚房設(shè)備廠也有一個大問題，就是高消耗、高污染。雖然整個產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展迅速，但能源消耗和污染問題需要盡快解決。只有有效利用能源，減少環(huán)境污染，才能實現(xiàn)綠色廚具的理念。綠色環(huán)保生產(chǎn)是我國廚具企業(yè)生產(chǎn)的重中之重，以確保企業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。      比如中秋節(jié)，不少月餅廠家推出了各種豪華包裝。其中一些有木盒和一些小月餅。他們前后使用四到五層包裝。很多套餐的價格已經(jīng)遠遠超過了月餅的實際價格。其實，對于這樣的消費品，我覺得沒必要在包裝上花那么多錢，我們在市場上提倡的是節(jié)能。月餅包裝相悖，很難占領(lǐng)市場。      綠色環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)是我國企業(yè)生產(chǎn)的重中之重，只有順應(yīng)社會發(fā)展的方向，才能健康穩(wěn)定發(fā)展。

2022-02-28

蒸箱爐灶使用過程中的注意事項　　貴州食堂設(shè)備蒸箱點火操作程序與爐灶點火程序相同，及使用后及時關(guān)閉各開關(guān)。使用時檢查自動進水閥是否正常，確保蒸箱里的水量。取出蒸箱里的物品時，手要用抹布包嚴，以防燙手。打開蒸箱門時，要關(guān)閉氣閥，要讓門口蒸氣散發(fā)完后，再取出物品，以免蒸氣迎面撲出燙傷臉部。微波爐使用過程中的注意事項　　微波爐是貴州商用廚房設(shè)備常見的一種，它在連接電源時需檢查插頭、插座是否在安全范圍之內(nèi)。使用時選擇容器要適當及觀察是否運行達到效果，如發(fā)現(xiàn)有故障及時與工程部聯(lián)系不得私自亂動。在確定加熱時間未到時，不得任意打開爐門，以免強烈的紫外線輻射傷人。嚴禁加熱一切真空包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時體積膨脹而發(fā)生爆炸。收工完畢清潔時，要及時切斷電源，只能用抹布輕擦，主機上面不得沾有水滴。玻璃轉(zhuǎn)動盤要輕放，以免摔破。爐灶使用過程中的注意事項　　爐灶使用前應(yīng)檢查灶膛排風(fēng)系統(tǒng)是否正常。在點火前應(yīng)先打開灶膛風(fēng)機排除爐膛內(nèi)的煤氣。點火時先關(guān)閉爐膛風(fēng)門，點燃火種再慢慢打開氣閥。逐步打開氣閥，以求得合適的火力。在使用重慶商用廚房設(shè)備爐灶時，操作者不得離開工作場地。在高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。萬一遇到操作不當，應(yīng)當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。灶爐使用完畢，應(yīng)及時關(guān)閉火種、氣閥、風(fēng)機開關(guān)。電炸爐使用過程中的注意事項　　電炸爐是貴州商用廚房設(shè)備中常見的一種，使用前檢查電炸爐插頭及電源插座是否在安全使用范圍之內(nèi)，如是否有水或油污。連接上電源，調(diào)節(jié)所需溫度，留意制熱管是否有氣泡冒出，油是否在上升，如無此現(xiàn)象，則表明電炸爐運行有故障，應(yīng)立即切斷電源，聯(lián)系工程部人員維修，使用人不得私自拆卸炸爐，在操作過程當中，油不得超出貯油罐，以免投料時油溢出罐外。在使用時各操作動作要穩(wěn)重，以免油濺引起燙傷。中、晚收工后及時切斷電源，晚上收工清洗時，主機上只能用抹布擦，制熱銅管擦洗時務(wù)必小心，以免折斷銅管焊接頭。

2022-02-21

　　1、在結(jié)束一天的工作后，操作人員在離開之前一定要仔細檢查燃氣燃油閥門、火源是否關(guān)閉才能離開?！　?、貴州廚房設(shè)備的衛(wèi)生也是非常重要的，廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易收到油漬的污染，需天天進行清潔處理，油煙管道至少應(yīng)每半年清潔一次。　　3、廚房內(nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時所需?！　?、在制作油炸食品時，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的過程中，油鍋應(yīng)采用溫火加熱，防止油溫過高導(dǎo)致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。　　5、定期檢查廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，第一時間關(guān)閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)，及時打開通風(fēng)口進行通風(fēng)，組織廚房內(nèi)部人員疏散?！　?、廚房中的燃氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。　　7、貴州商用廚房設(shè)備內(nèi)使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質(zhì)廚具，一定要選擇經(jīng)過國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的廚具產(chǎn)品，在操作使用商用廚具的時候還應(yīng)該嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發(fā)生?！　?、嚴格遵守酒店、食堂消防安全管理規(guī)程，員工應(yīng)按照操重慶商用廚房設(shè)備的操作程序進行使用灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、最后警告、開除處理，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當事人及相關(guān)負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權(quán)利。

2022-02-14

一、貴州廚房設(shè)備里的矮柜更好做成抽屜      推拉式這樣方便取放，視覺也較好。柜門做成對開，或者折疊拉門形式。二、嵌在廚柜中的電器設(shè)備      為了方便廚房工作的需要，更好把冰箱、烤箱、微波爐、洗碗機等布置在廚柜中的適當位置，方便開啟、使用。三、垃圾擺放      廚房里垃圾量較大，氣味也大，在方便傾倒、又隱蔽的地方比如洗漱池下的矮柜門上設(shè)一個垃圾筒，或者可推拉式的垃圾抽屜。四、能坐著干活      廚房里不少活是完全可以坐著干的，這樣可以使您脊椎得以放松，減輕廚房工作的壓力，所以，可以設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺。五、充分利用有效空間      吊柜與操作平臺之間的間隙，一般可以利用起來，易于放取一些烹飪中間所需的用具，有的還可以作為簡易的卷簾門，避免小電器落灰塵。如食品加工機，烤面包機等。六、操作平臺高度      因為在廚房基本都是站著工作，因此平臺的高度就起到對防止疲勞和靈活轉(zhuǎn)身起到?jīng)Q定性作用，長時間站著作業(yè)，如果高度不合理，將會對腰部產(chǎn)生巨大的負荷，長期下來，就會導(dǎo)致腰部疾病。七、燈光布置      貴州廚房設(shè)備裝修中廚房燈光需分成兩個層次：一個是對整個廚房的照明，一個是對洗滌、準備、操作的照明。后者一般在吊柜下部布置局部燈光，設(shè)置方便的開關(guān)裝置，還有現(xiàn)在的性能良好的抽油煙機一般也照有燈光，對烹飪是足夠了。

2022-02-07