大家都知道,平時烹飪都會產(chǎn)生油煙,更何況餐飲廚房,油煙更大,溫度也高。餐飲飯館、路邊小吃店,燒烤店等這些多數(shù)都是使用明火烹飪美食,烹飪出油煙也不少,然后,烹飪時也給造成整個廚房油煙味急高溫中,正因如此,餐飲廚房在烹飪時,餐飲廚房設(shè)備的也容易引發(fā)易造成火災(zāi)。今天重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備與大家講講廚房里的那些安全隱患,希望大家引起重視。1、燃料多。 廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所,所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)狻⑻康?,若操作不?dāng),很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。2、灶具器具易出事。 灶具和餐具若使用不當(dāng),極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。3、用油不當(dāng)會引起火災(zāi)。 廚房用油大致分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低,在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。4、油煙重。 廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般計較濕, 在這種條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來,形成一-定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面,如不及時清冼油煙管道,就有引起火災(zāi)的可能。5、電器線路隱患大。 在有些廚房里,仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長期腐蝕下,很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內(nèi)運行的機器比較多,超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施,在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。6、其他因素。 由于見火生畏的心理,發(fā)生火災(zāi)時,人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災(zāi),導(dǎo)致小火變大火。另外,在廚房里吸煙,吸完煙后煙頭亂扔,也會引發(fā)火災(zāi)事故;廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時,常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象,這些水容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部,不僅容易使電器設(shè)施生銹腐爛,也極容易引起電器線路短路起火。 以上便是重慶連鎖餐飲廚房設(shè)備整理的廚房里的安全隱患,希望大家看完能有所感觸并引起重視。 重慶宜大實業(yè)是一家以設(shè)計、生產(chǎn)重慶廚房設(shè)備、酒店用品、商超冷鏈、廚具批發(fā)為一體的綜合性企業(yè)。重慶宜大擁有多年酒店用品生產(chǎn)加工經(jīng)驗、新穎的款式,重慶廚房設(shè)備一站式采購,打造高品質(zhì)的廚房設(shè)備,價格實惠,歡迎來電咨詢!
2020-12-31