大家都知道,平時烹飪都會產生油煙,更何況餐飲廚房,油煙更大,溫度也高。餐飲飯館、路邊小吃店,燒烤店等這些多數都是使用明火烹飪美食,烹飪出油煙也不少,然后,烹飪時也給造成整個廚房油煙味急高溫中,正因如此,餐飲廚房在烹飪時,餐飲廚房設備的也容易引發(fā)易造成火災。今天重慶連鎖餐飲廚房設備與大家講講廚房里的那些安全隱患,希望大家引起重視。
1、燃料多。
廚房是使用明火進行作業(yè)的場所,所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃氣、炭等,若操作不當,很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。
2、灶具器具易出事。
灶具和餐具若使用不當,極易引發(fā)廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發(fā)火災的案例不在少數。
3、用油不當會引起火災。
廚房用油大致分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油,大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低,在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。
4、油煙重。
廚房常年與煤炭、氣火打交道,場所環(huán)境一般計較濕, 在這種條件下,燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產生的油煙很容易積聚下來,形成一-定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面,如不及時清冼油煙管道,就有引起火災的可能。
5、電器線路隱患大。
在有些廚房里,仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下,很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多,超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施,在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火。
6、其他因素。
由于見火生畏的心理,發(fā)生火災時,人們常常采取消極逃避方式來處理初期火災,導致小火變大火。另外,在廚房里吸煙,吸完煙后煙頭亂扔,也會引發(fā)火災事故;廚房在進行衛(wèi)生打掃時,常會出現亂倒水現象,這些水容易進入各種電器設施的內部,不僅容易使電器設施生銹腐爛,也極容易引起電器線路短路起火。
以上便是重慶連鎖餐飲廚房設備整理的廚房里的安全隱患,希望大家看完能有所感觸并引起重視。
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