你知道商用洗碗機(jī)與家用洗碗機(jī)的區(qū)別嗎？隨著人們生活水平的不斷提高，對食品衛(wèi)生更加重視，洗碗機(jī)成為了一個現(xiàn)代化的標(biāo)志，而用途上將洗碗機(jī)分為了商用洗碗機(jī)與家用洗碗機(jī)，從字面上很容易理解，家用型就是適合于家庭使用，商用型適合于餐館、酒店、食堂、工廠等公共場所，那這兩者在性能方面有什么區(qū)別呢，貴州宜大廚房設(shè)備的小編帶大家去了解一下。1、水溫因為不直接接觸手，清洗的水溫?zé)o論是家用型還是商用型都遠(yuǎn)高于手洗用水溫度，尤其是商用型洗碗機(jī)所用的水溫高達(dá)90度。溫度越高殺菌效果越佳，餐具表面常見的大腸桿菌、金色葡萄球菌等菌種的適宜繁殖溫度均在50℃以下，洗碗機(jī)以高溫破壞細(xì)菌繁殖的溫度條件達(dá)到消毒殺菌的效果。商用洗碗機(jī)對金色葡萄球菌和大腸桿菌的殺滅率高達(dá)百分之99。2、清洗時長商用型因為清洗對象量大的緣故，在清洗效率上比家用型快很多。餐具在商用洗碗機(jī)內(nèi)只需幾分鐘內(nèi)就能干干凈凈。而家用型，開啟洗碗機(jī)需要經(jīng)過很長一段時間才能達(dá)到清洗效果。商用洗碗機(jī)一般是通過高水壓進(jìn)行主清洗和漂洗，在短時間內(nèi)完成清潔、殺菌、消毒、催干四大流程。而家用洗碗機(jī)由于是在家庭場景中使用，所以對于水的壓力、電功率、電器使用頻率，能耗方面，都不會有較高要求。商用洗碗機(jī)經(jīng)過預(yù)熱后，每籃筐洗滌時間僅需幾分鐘，固位式的洗碗每小時可清洗30-120籃，這個巨大的數(shù)量，家用洗碗機(jī)無法完成。3、用水量用水量方面商用洗碗機(jī)是優(yōu)于家用洗碗機(jī)，單次清洗只需耗水3L，只占家用洗碗機(jī)的三分之一。兩者不同之處在于清洗系統(tǒng)，直接關(guān)于用水量的問題。4、耗電量功率方面，家用型比商用型小得多，普通家用落地款洗碗機(jī)的功率在1千瓦，而商用款為了達(dá)到更快的清洗效率，功率的也高達(dá)7千瓦。5、耗材耗材方面商用洗碗機(jī)略貴于家用洗碗機(jī)，但性價比更高。商用洗碗機(jī)配有專用濃縮液體催干劑，用于洗碗機(jī)的漂洗階段，可以降低餐具與水之間的表面張力，形成水膜，有利于水分快速蒸發(fā)，使得餐具自然干燥不留水漬，適用餐廳快速的周轉(zhuǎn)率。家用洗碗機(jī)一般依靠風(fēng)干或者烘干的方法，時間長速度慢，僅適用于家中一日三餐。商用洗碗機(jī)在性能方面優(yōu)于家用洗碗機(jī)。水溫更高，殺菌效果更好；洗滌時間更短，用水量和用電量更低，大大減少能耗；耗材方面的性價比也更高。綜上可以看出，商用洗碗機(jī)勝在實用性上，而家用洗碗機(jī)勝在外觀和大小上，不同類型的產(chǎn)品適用于不同的場合，各有各的特色，以上就是小編分享給大家的內(nèi)容。

2022-07-05

中餐是一個龐大而復(fù)雜的體系，根據(jù)傳統(tǒng)的紅白案手法，也可以擴(kuò)展更多，如餃子機(jī)、壓力機(jī)、面條機(jī)、餃子機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、糕點機(jī)等，根據(jù)自己的需要，選擇合適的品牌設(shè)備，可以在中餐烹飪過程中，現(xiàn)代餐飲人符合時代的發(fā)展，也是我們數(shù)千年的偉大食品傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展小酒店沒有明確的定義。事實上，100間以下的客房可以稱為小酒店，主要是快捷酒店。這些酒店的娛樂設(shè)施相對簡單，主要是提供住宿。有的不提供餐飲，有的可以提供早餐和飲料，還可以設(shè)置小廚房和早餐店。小酒店的大部分餐飲都是自助餐。我們可以根據(jù)如家連鎖酒店的早餐食譜為其配置廚房設(shè)備。1、食物種類飲料：牛奶、豆?jié){、咖啡、果汁、紅茶/綠茶等。面食/小吃：面包、饅頭、饅頭、油條、蛋糕、松餅等。主食：炒面、炒飯、炒年糕等。粥有白粥、小米粥、綠豆粥、雞蛋、煮蛋、煎蛋、茶蛋等。冷菜三種以上，一定要有肉菜。熱菜兩種以上，一定要有肉菜。還有三種以上的泡菜，兩種以上的水果、西瓜、西紅柿等。2.廚房設(shè)備配置根據(jù)早餐食譜，我們可以推斷其廚房設(shè)備配置應(yīng)包括：提供熱水器、豆?jié){機(jī)、果汁榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、蒸包子、饅頭用的蒸箱。如果面包和零食是自己做的，你需要配備木面案、打蛋機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱。如果要做蔥油餅、雞蛋餅、大餅等，還需要用電餅鐺。還有炒菜、炒面等用的炒爐，煮粥、煮蛋用的低湯灶，還有切配用的工作臺，保存食物用的保鮮柜、大冰箱，清洗水果、蔬菜、肉類用的水池。另外還有做土司面包用的多士爐，切割用的絞肉機(jī)、切片機(jī)，以及煙罩、隔油池等。自助早餐，還需要自助餐設(shè)備：果汁鼎、布菲爐、暖粥鍋、展示架等。以上是小型酒店廚房設(shè)備的配置。由于廚房的具體用餐數(shù)量和廚房尺寸不確定，廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體型號和參數(shù)暫時無法明確，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行配置。

2022-06-27

在貴州，商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。所以在進(jìn)行廚房設(shè)備安裝時，需要根據(jù)實際情況進(jìn)行規(guī)范的安裝，下面就給大家詳解一下貴州廚房設(shè)備的安裝方法。商用廚房設(shè)備的安裝1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。4、安全第一，檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。5、廚房油煙問題，抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油加藥泵煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機(jī)，最容易產(chǎn)生麻煩，所以更好和櫥柜同時安裝。6、廚房設(shè)備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國家有關(guān)規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預(yù)留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固。

2022-06-21

工具消毒柜的外殼主要由不銹鋼制成。由于廚房有大量的油煙和濕氣，貴州廚房設(shè)備廠應(yīng)檢查專用工具消毒柜的外觀是否平整光滑，是否有裂紋和凸起。高質(zhì)量的消毒柜應(yīng)光滑，而不是粗糙。一般來說，消毒柜的質(zhì)量越好，功能越多，價格就越高，可以根據(jù)個人價格和功能需要來選擇。對于體積和功率相同的消毒柜，為了達(dá)到高溫消毒的目的，不同的結(jié)構(gòu)、材料和工藝會影響消毒柜的絕緣效果，從而影響加熱時間的長短，這直接關(guān)系到電耗。良好的售后服務(wù)是產(chǎn)品質(zhì)量保證的延伸。在采購時，應(yīng)充分考慮制造商是否有完善的售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在該地區(qū)是否有良好的服務(wù)形象，以達(dá)到高溫滅菌的目的，甚至結(jié)構(gòu)，相同體積和功率的工具滅菌柜的材料和工藝會影響滅菌柜的絕緣效果。貴州廚房設(shè)備廠小編熱情提醒您去正規(guī)實體店和網(wǎng)店購買和消費(fèi)！只有這樣，我們才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量！1、購買消毒柜時，應(yīng)要求賣方注銷有毒設(shè)備的衛(wèi)生許可證和消毒產(chǎn)品制造商的衛(wèi)生許可證。根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》和《消毒管理辦法》的規(guī)定，消毒柜屬于消毒設(shè)備類產(chǎn)品，必須取得這兩個衛(wèi)生許可證才能在市場上銷售。兩者都不是不可或缺的。前者由衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布，后者由企業(yè)所在地省級衛(wèi)生和計劃生育行政部門發(fā)布。 2、仔細(xì)檢查產(chǎn)品銘牌上是否標(biāo)明產(chǎn)品名稱、型號、批準(zhǔn)文號、消毒等級、承載力、體積、制造商名稱、地址、衛(wèi)生許可證號等。3、賣方在宣傳產(chǎn)品消毒效果時，應(yīng)出示檢驗報告。根據(jù)國家規(guī)定，消毒柜內(nèi)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的殺滅率應(yīng)大于99.9%4、根據(jù)家庭數(shù)量、生活習(xí)慣和需要、消毒餐具類型、生活條件等選擇合適的消毒柜。普通三口之家可選擇容積小于100升的消毒柜。此外，消毒柜使用的材料、保溫和干燥時間也直接關(guān)系到消毒柜的使用效果。消費(fèi)者在購買時需要考慮到這一點。

2022-06-17

　　很多消費(fèi)者在選購廚房設(shè)備時，會感到很迷茫，造成這種原因是因為消費(fèi)者對廚房設(shè)備市場不了解，害怕這里面水很深，還有就是因為不知道哪種廚房設(shè)備是我需要的，哪個品牌的廚房設(shè)備好。下面廚房設(shè)備廠就對想要購買廚房用具的朋友介紹廚房設(shè)備選購技巧經(jīng)驗。　　廚房設(shè)備廠選購技巧經(jīng)驗主要從臺柜的站腿的直徑大小、臺柜的焊接點、燃具類產(chǎn)品內(nèi)部架構(gòu)三個方面進(jìn)行介紹?！　?、臺柜的站腿的直徑大小　　在廚房里面，臺柜是必不可少的東西，那么在選購臺柜的時候，我們應(yīng)該注意什么呢?市場上常見的臺柜類產(chǎn)品的站腿直徑一般分為三十八毫米和五十一毫米兩種，兩種產(chǎn)品間的價格相差比較遠(yuǎn)，有部分不良商家在做方案或者推銷時候并沒有注明規(guī)格，從中混水摸魚提高自己的額外利潤　　2、臺柜的焊接點?！　≡谶x購臺柜時候還要注意一下臺柜的焊接點，臺柜的站腿與橫檔的焊接處應(yīng)該是滿焊的，否則這個焊接點就不牢固，從而容易脫落，這就是一個質(zhì)量不高的臺柜。在選購臺柜的時候一定要仔細(xì)地觀察產(chǎn)品的焊接點，必要時還可以用手指去感受一下焊有沒點滿?！　?、在添置廚房設(shè)備時候，選購燃具類產(chǎn)品是應(yīng)該更多地關(guān)注產(chǎn)品的內(nèi)部架構(gòu)?！　『芏嘞M(fèi)者為了圖了美觀而往往忽視可產(chǎn)品的內(nèi)部架構(gòu)。產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)其實很重要，不僅決定了產(chǎn)品的耐用性，更決定了產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及安全性。內(nèi)部結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問題，外觀再好也會發(fā)生意外。一件合格的產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)通常都會是很復(fù)雜的，不如舉一個簡單的例子：有些偷工減料的產(chǎn)品是把風(fēng)擎和風(fēng)機(jī)直接連接在一起，這個是一個很危險的做法。一個好的產(chǎn)品是通過風(fēng)管來把風(fēng)機(jī)和風(fēng)管連接在一起的。

2022-06-07