不銹鋼是由鐵、鉻、鎳等合金，再加入鉬、鈦、鈷、錳等微量元素制成的。其金屬性能好，制成的器皿美觀耐用。但是，如果使用不當，重金屬元素會在人體內(nèi)慢慢“積累”，危害健康。1. 避免儲存過于酸性和堿性的食物。不銹鋼重慶餐具系列不宜盛鹽、醬油、湯料等，不宜盛酸汁。因為這些食物中的電解質(zhì)可以與餐具中的金屬元素發(fā)生復雜的“電化學反應”，從而解釋了溶液中元素的過量。2.避免用強堿和強氧化制劑洗滌。如堿水、蘇打和漂白粉。因為這些強電解質(zhì)還會與餐具的某些成分發(fā)生“電化學反應“，從而腐蝕不銹鋼餐具，使其溶解有害元素。3.避免煮炒中草藥。由于中草藥成分復雜，大多含有多種生物堿、有機酸。加熱時容易與不銹鋼的某些成分發(fā)生反應，使藥物的功效降低，甚至可能產(chǎn)生一些毒性更大的物質(zhì)。4. 非空的燃燒。由于不銹鋼的導熱系數(shù)較鐵和鋁制品低，熱傳導相對較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。5. 不要買劣質(zhì)的。因為這樣的不銹鋼餐具原料低劣、粗制濫造，并且含有多種對人體有害的重金屬元素，尤其是鉛、鋁、汞和鎘。

2022-10-23

餐廳廚房是每個家庭都要有的，畢竟人是鐵飯是鋼，食材都是必須親力親為才能按實際操作的廚房設(shè)備。但總有外出就餐的情況，那么戶外的商用四川廚房設(shè)備都有哪些呢?它和你在家里使用的廚房設(shè)備有什么不同?下面四川廚房設(shè)備廠家就給大家介紹一下吧。廚房設(shè)備灶臺類型:廚房設(shè)備中使用最廣泛的是灶臺灶具，主要包括煤氣爐、電爐、大灶具、家常灶、烤魚爐、面爐、電蒸箱、蒸箱等，這類設(shè)備最為常見。應用次數(shù)較高，購買時一定要選一些可靠、性價比高的。廚房設(shè)備生產(chǎn)加工:廚房設(shè)備還有比較高的利用率，即解決和生產(chǎn)加工的設(shè)備。主要包括面巾機、包子機、電動壓面機、鋸骨機、多功能切菜機、碎肉機、羊肉切片機、攪拌機，這些都是生產(chǎn)加工解決方案的助手，有了這類設(shè)備，可以給餐廳廚房提高很多效率。廚房設(shè)備清洗、消毒滅菌:吃完食物還要清理，然后我們想談談餐廳廚房的一些消毒設(shè)備。主要包括水槽、洗碗機、洗杯機、消毒柜、果蔬清洗機、儲水池、淋浴間、各種工作臺等。它們具有清潔和消毒的關(guān)鍵作用。只有經(jīng)過清潔和消毒，我們才能放心地使用和食用食品材料。廚房設(shè)備收納類:存儲設(shè)備就是用來存儲或存儲對象的設(shè)備。主要包括冰箱、冰柜和冷庫，必須用來儲存超低溫的食材。它也是豆面柜、平板電腦儲存架和一些儲存加工的半成品和調(diào)味品、原料的設(shè)備。商用廚房用具和家用廚房的區(qū)別是什么?首先應用于不同的情況:商用廚房設(shè)備可能用于餐廳、酒店餐廳、政府單位、大學食堂等，而家庭廚房出現(xiàn)在單個家庭，用于家庭式聚會活動。用餐的總數(shù)是不同的:商業(yè)廚房設(shè)施可以容納從幾十人到幾千人的總?cè)藬?shù)，而家庭廚房通常不超過20人。因此，僅從用餐總數(shù)就可以知道它們的區(qū)別。公共服務設(shè)施則不同:因為應用場所不一樣，就餐總數(shù)也不一樣，所以在選擇的作用上，餐廳廚房所占的總面積，所用的廚房設(shè)備，座位的基本建設(shè)，以及其他廚房設(shè)施配套設(shè)施，當然都有一定的差別。

2022-10-23

廚房的使用和流程規(guī)劃在餐廳、酒店、賓館的餐飲部分更為重要。一個策劃方案，不僅可以讓廚師與相關(guān)部門緊密合作，有條不紊，還可以為美食的制作提供良好的環(huán)境。客戶因此可以獲得更好的服務，并不斷提高客戶的回頭率。另一方面，偷工減料的方案可能會因為設(shè)備和用具的組織不合理而影響產(chǎn)品的質(zhì)量，導致廚師不能順利使用，不能炫耀自己的廚藝，這肯定會影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。整個廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場情況和餐廳的功能和要求進行合理的組織和規(guī)劃，廚房設(shè)備的規(guī)劃要結(jié)合燃氣公司、衛(wèi)生和疫情的要求進行調(diào)整預防、環(huán)境保護、消防等。 安裝和檢查的實際情況。在規(guī)劃廚房的布局時，要非常注意廚房的功能。一般廚房面積占就餐面積的20%，不能低于10%。石英水箱采用高純度石英石原料，摻入一定量的食品級樹脂材料，經(jīng)高溫壓制而成。屬于人造石。它的優(yōu)點是它的硬度很高，普通金屬物體不會刮傷它。耐磨、耐刮、硬度高、質(zhì)感好；比不銹鋼更美觀，可與桌面無縫連接，不會造成周圍玻璃膠發(fā)霉和黑邊；與不銹鋼相比，它更耐油，更耐臟，但價格昂貴。與不銹鋼相比，石英石的價格要貴2-3倍。頂樓是帶柜門的儲物柜，用來存放一些平時不用的物品。二樓放置飲水機和保健壺。它更方便。四樓有微波爐。拉出式設(shè)計旨在避免散熱。使用時可拉出使用，底部抽屜用于存放餐具。

2022-09-01

飯店廚房設(shè)備烤箱主要用于面食、菜肴的烤制，烤制的食物外邊酥脆，里邊嫩口，有獨特的風味。所以飯店廚房設(shè)備烤箱的使用特別廣泛。那這種商用的烤箱怎么樣呢？商用廚房設(shè)備工程小編咨詢了具有多年專業(yè)商用廚房工程經(jīng)驗的設(shè)計師，可以為您指點一二。飯店廚房設(shè)備烤箱屬于商用烤箱，高中低檔均有，也可以用于酒店、食堂或者西餐廳。商用烤箱也稱為烤爐或者烘爐，萬能蒸烤箱既有蒸的功能，又有烤的功能，也算是烤箱的一種。飯店用烤箱，作為商用廚房設(shè)備，通常都有精確的溫度控制和時間控制，可以根據(jù)食物的烹制要求來設(shè)定溫度和時間?？鞠湟话愣紟в休喿?，輪子上有剎車，可定位可自由換位，便于使用?？鞠涞娜莘e多為50L以上，方便一次烤制大量食物。商用烤箱多為連續(xù)使用，使用時間長，不能用家用烤箱代替。分室的烤箱，烤制不同菜肴的時候，不容易串味，也有連烤盤架或者是醒發(fā)箱的烤箱，可以方便存儲烤盤或醒發(fā)面團。 

2022-08-27

酒店以廚房為核心，酒店要想擁有回頭客餐廳絕對少不了，如何選擇一款適合自己的商用廚房設(shè)備非常重要!商用廚房設(shè)備采購是酒店經(jīng)營的核心之一，不專業(yè)、不配套、不完善等是采購中的常見問題，如何在短時間內(nèi)得到好的設(shè)備?下面給出5個思路，讓你選出好的酒店廚房設(shè)備。一、建立健全商用廚房設(shè)備采購管理制度酒店非常重視酒店廚房設(shè)備購置管理，制定合理的采購計劃，并嚴格執(zhí)行。二、酒店降低廚房設(shè)備采購成本確立供應商管理和考核機制，制定合理的預算，明確選擇供應商的標準，選擇程序，確定供應商評估、檢驗等工作，與合格的供應商建立長期合作關(guān)系，只有合適的才會被選中。三、保證酒店廚房設(shè)備的購置與使用在購買商用廚房設(shè)備方面，由專業(yè)人員制定計劃，不過分追求擁有量，而應根據(jù)實際情況制定采購計劃。四、采購低能耗、環(huán)保設(shè)備盡可能采用新材料、新工藝、新設(shè)備，選用節(jié)水、節(jié)能型廚具。使用環(huán)保設(shè)備，確保廚房設(shè)備的正常使用，延長設(shè)備使用壽命，減少廢品排出，有利于廚師健康;五、選擇專業(yè)廚房設(shè)備公司伴隨著人們消費水平的提高，餐飲業(yè)、旅游業(yè)、娛樂業(yè)等行業(yè)隨之繁榮，商用廚房設(shè)備行業(yè)也迅速發(fā)展起來，如何選擇一家商用廚房設(shè)備公司，為酒店餐飲省時省力省錢，就成為采購商用廚具前必須考慮的問題。

2022-08-19