一、選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家，比如貴州廚房設(shè)備，高質(zhì)量的產(chǎn)品對你的使用過程中有更好的保障。二、炒爐的選擇：A.小型的快餐店，加油站、咖啡廳、網(wǎng)吧、公司單位等就餐人數(shù)在50左右的，我們推薦使用：3kw-5kw的臺(tái)式凹面爐（炒鍋直徑400mm），或使用8kw-12kw的臺(tái)式小炒爐（超過直徑500mm）煲湯可用臺(tái)式平頭爐。B.一般飯店、酒樓、火車、輪船等需要小炒灶的地方，我們推薦用：鍋體為50CM口徑12KW小炒爐或者鍋體60CM口徑15KW的拋鍋小炒爐；C.工廠人數(shù)在300人以下的，我們建議配置：鍋體為80CM口徑18KW的電磁大炒爐，鍋體為60CM口徑15KW小炒爐，D.工廠人數(shù)在300人以上的，每300人用一臺(tái) 100CM口徑25KW電磁大鍋灶或100CM口徑30KW電磁爐大鍋灶一臺(tái)，60CM口徑15KW小炒爐一臺(tái)，三、煲湯爐的選擇電磁煲湯爐可按容量選擇：首先確定您的單位有多少人用餐喝湯,每人按喝1斤（500克）計(jì)算，（一升水重量正好是1公斤）以下是幾種常見湯桶的容量及尺寸：標(biāo)配 8kw電磁煲湯爐 12kw電磁煲湯爐 15kw電磁煲湯爐 20kw電磁煲湯爐湯桶規(guī)格 40cm型 45cm型 50cm型 60cm型直徑 400mm 450mm 500mm 600mm高 400mm 450mm 500mm 600mm容量 50.24L 71.53L 98.12L 169.56L喝湯人數(shù) 100人左右 140人左右 200人左右 300人左右四、蒸飯柜的選擇這里說的是蒸飯柜飯盆的常規(guī)尺寸（飯盆尺寸為595×395×50mm）：每盆可蒸3.5--4公斤米，每人按3.5兩/人算，每盆可供30個(gè)人吃飯，標(biāo)配 8kw蒸飯柜 12kw蒸飯柜 15kw蒸飯柜 20kw蒸飯柜 25kw蒸飯柜 30kw蒸飯柜盆數(shù) 8盆單門 12盆單門 18盆雙門 24盆雙門 36盆雙門 48盆雙門米容量 40kg 60kg 90kg 120kg 180kg 240kg就餐人數(shù) 240人左右 360人左右 540人左右 720人左右 1080人左右 1400人左右這樣的配置是夠用，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行自由調(diào)配五、爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外，還擔(dān)負(fù)著屏蔽電磁爐輻射的任務(wù)。購買時(shí)，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。六、售后服務(wù)。買商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項(xiàng)，貴州廚房設(shè)備電器產(chǎn)品如有出問題的時(shí)候，有完善的服后服務(wù)體系，這樣才會(huì)讓使用中無后顧之憂。

2021-11-03

       我們在使用冰箱的時(shí)候，即便冰箱內(nèi)置非常寬大，也不可以將它塞的滿滿的，如果食物貼緊冰箱內(nèi)壁，就很可能凍到內(nèi)壁上方，無法拿下來。與此同時(shí)，冷氣還可能穿透食物，導(dǎo)致食物內(nèi)的營養(yǎng)流逝，除此之外，還會(huì)損壞冰箱的使用呢。我們還需要每個(gè)月使用稀漂白粉水擦拭冰箱，保證它的衛(wèi)生安全。當(dāng)然，冰箱溫度調(diào)節(jié)的方法也是極為重要的哦。貴州廚房設(shè)備讓你了解一下冰箱數(shù)字越大溫度越低嗎?       1、夏季溫度調(diào)節(jié)的時(shí)候因?yàn)楸湓谑褂眠^程中，其工作時(shí)間和耗電量受環(huán)境溫度影響很大。夏季環(huán)境溫度高時(shí)，應(yīng)該將溫度調(diào)節(jié)在1-2檔之間?！　?、目前大多數(shù)的冰箱冷藏室 溫控器 的數(shù)字所代表的溫度是相反的。也就是說溫度越低數(shù)字越大?！　?、冰箱的溫控選裝按鈕基本都是0、1、2、3、4、5、6、7檔，數(shù)字越大，則冰箱冷藏室的溫度就越低，在一般情況下在春天和秋天的時(shí)候我們只需要將冰箱溫度調(diào)節(jié)到3當(dāng)之間，夏天將冰箱溫度調(diào)節(jié)到1檔或者是2檔，從而達(dá)到更好的節(jié)能省電的效果?！　?、警惕錯(cuò)誤的冰箱溫度調(diào)節(jié)方法，謹(jǐn)防造成造成 壓縮機(jī) 的損壞，也許有人可能會(huì)有這樣的一種錯(cuò)誤調(diào)節(jié)方法，冬天將冰箱溫度調(diào)的很低，而夏天將冰箱的溫度調(diào)節(jié)的非常高。這樣做其實(shí)是錯(cuò)誤的做法，當(dāng)環(huán)境溫度降到很低的時(shí)候，如果冰箱的溫度還保持在3 檔左右冰箱壓縮機(jī)就會(huì)停止工作，但是這個(gè)時(shí)候冷藏室溫度實(shí)際上是沒有達(dá)到正常的制冷溫度的?！　?、為了讓達(dá)到正常冷藏室溫度18度，冰箱壓縮機(jī)則會(huì)頻繁的啟動(dòng)，頻繁的關(guān)閉，這個(gè)時(shí)候不僅不能節(jié)約電，反而會(huì)造成電能的過度消耗，同時(shí)更加嚴(yán)重的造成壓縮機(jī)的損壞。冰箱使用方法：       1、在環(huán)境溫度較低情況下(10℃以下)，請你打開溫度補(bǔ)償 開關(guān) 以便正常使用。當(dāng)環(huán)境溫度較低時(shí)，如果不打開溫度補(bǔ)償開關(guān)使用，壓縮機(jī)的工作次數(shù)會(huì)明顯減少或者不工作，開機(jī)時(shí)間短，停機(jī)時(shí)間長，造成冷凍室溫度偏高，冷凍食品不能完全凍結(jié)，因此必須打開溫度補(bǔ)償開關(guān)使用。打開溫度補(bǔ)償開關(guān)并不影響冰箱的使用壽命。當(dāng)冬季過去，環(huán)境溫度升高，環(huán)境溫度高于15℃時(shí)，請你將溫度補(bǔ)償開關(guān)關(guān)閉，這樣，可以避免壓縮機(jī)頻繁啟動(dòng)，節(jié)約用電。　　2、冰箱溫控器使用方法冰箱在使用過程中，其工作時(shí)間和耗電受環(huán)境溫度影響很大，因此需要我們在不同的季節(jié)要選擇不同的檔位使用，冰箱溫控器夏季應(yīng)開低擋冬季開高檔。夏季環(huán)境溫度高時(shí)，應(yīng)打在弱擋2、3檔使用，冬季環(huán)境溫度低時(shí)，應(yīng)打在強(qiáng)擋4、5使用，原因、在夏季，環(huán)境溫度較高(達(dá)30℃)，冷凍室內(nèi)溫度若打在強(qiáng)擋(4、5)，達(dá)-18℃以下，內(nèi)外溫度差大，因此箱內(nèi)溫度每下降1℃都很困難，再則，通過箱體保溫層和 門 封冷氣散失也會(huì)加快?！　∵@樣開機(jī)時(shí)間很長而停機(jī)時(shí)間很短，會(huì)導(dǎo)致壓縮機(jī)在高溫下長時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)，既耗電又易損壞壓縮機(jī)。若此時(shí)改在弱擋(2、3檔)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)開機(jī)時(shí)間明顯變短，又減少了壓縮機(jī)磨損，延長了使用壽命。所以夏季高溫時(shí)就將溫控調(diào)至弱擋。當(dāng)冬季環(huán)境溫度較低時(shí)，若仍將溫控器調(diào)至弱擋，因此時(shí)內(nèi)外溫差小，將會(huì)出現(xiàn)壓縮機(jī)不易啟動(dòng)，單制冷系統(tǒng)的冰箱還可能出現(xiàn)冷凍室化凍的現(xiàn)象?！　∵m當(dāng)?shù)谋ｐB(yǎng)冰箱對冰箱的后續(xù)使用是有好處的，一般情況下，貴州廚房設(shè)備的一臺(tái)優(yōu)質(zhì)的冰箱絕對可以使用10年以上，如果您因?yàn)槭褂梅椒ú划?dāng)，就很可能縮短冰箱的壽命哦。如果我們要保養(yǎng)冰箱，就一定要將冰箱的電源拔掉，一來不會(huì)浪費(fèi)電，二來呼之而來的冷空氣也不會(huì)對人體造成傷害。溫馨提醒，冰箱背面的灰塵一定要清理干凈，更好使用吸塵器哦。

2021-11-03

       為什么選用大功率電磁爐，用電磁爐有哪些好處，有沒有什么省電的方法？商用電磁爐與普通的用電爐具相比，具有許多明顯的優(yōu)勢。其中最重要的是在正確、合理的使用下，能達(dá)到省電節(jié)能、效率高的效果。貴州廚房設(shè)備是現(xiàn)代綠色環(huán)保餐飲廚房的首選爐具。      電磁爐為何會(huì)成為未來烹任工具。商用電磁爐的發(fā)展，是標(biāo)志商用廚房即將進(jìn)入智能化時(shí)代，廚房需要的人手需求減少，效率更高。成本進(jìn)一步降低。電磁爐灶實(shí)現(xiàn)數(shù)字化烹飪，大眾餐飲發(fā)展越來越快，極大部分中式快餐也能進(jìn)行數(shù)字化烹飪，烹飪進(jìn)入科學(xué)有跡可尋的時(shí)代，人們只需要按菜品需要的原料配好，設(shè)置好步驟，自動(dòng)出品將會(huì)流行與餐飲行業(yè)。在餐飲成本高企的現(xiàn)狀，電磁爐灶是節(jié)能環(huán)保的首選產(chǎn)品，擁有很高的熱效率，也就暗示著出菜的效率，節(jié)省成本，在當(dāng)今餐飲企業(yè)，成本是永恒的話題之一，特別是連鎖餐飲企業(yè)，能源消耗量極大，節(jié)省5%也是個(gè)巨大的利潤。安全可靠是電磁爐的另一大優(yōu)勢，電磁爐減少火災(zāi)的生發(fā)，防漏電裝置與自動(dòng)斷電保護(hù)，極大保護(hù)廚師的人生安全。       商用電磁大鍋灶合理使用各擋功率大功率的電磁爐加熱速度快，但耗電量也大。在用電磁爐剛對鍋具加熱時(shí)，應(yīng)先采用大功率擋進(jìn)行加熱，這樣速度快。當(dāng)鍋內(nèi)一旦開鍋時(shí)，如無特殊的要求，應(yīng)及時(shí)把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時(shí)更應(yīng)如此。因?yàn)榇蠊β什坏速M(fèi)電能，還會(huì)使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，萬一溢出還會(huì)出危險(xiǎn)和使鍋底結(jié)鍋巴。加熱食物時(shí)要講究方法對所要加熱的食物，盡量不要大塊或整體加熱，更好將其分解成小塊或細(xì)條。做米飯等時(shí)，更好將大米浸泡五分鐘后再通電。并注意需要多少食物就加熱多少，特別是在燒水、做湯等時(shí)更要注意，做得過多吃（用）不完，自然造成大量電能的白白浪費(fèi)。       另外，做湯時(shí)鍋內(nèi)如有短時(shí)間難煮熟的食物，加熱開始時(shí)應(yīng)少放一點(diǎn)水，先把食物煮熟之后再加足湯水，這樣可以節(jié)約許多電能和時(shí)間。電磁爐運(yùn)作要多少度電這要看你用多大瓦數(shù)來做菜了。每一千瓦/時(shí)是一度電。比如你電磁爐用1000瓦做菜，一個(gè)小時(shí)就要用一度電。用500瓦做菜就是2小時(shí)一度電。50瓦做菜就是20小時(shí)一度電。商用的電磁炒爐會(huì)在5kw-10kw,這個(gè)就可以算出持續(xù)工作每小時(shí)的成本多少。       電磁爐省錢些，因?yàn)殡姶艩t能耗使用率大概要95%，而用煤氣罐的話，有一半通過燃燒就把熱能給消耗掉了，能耗使用率低下，同時(shí)電磁爐除了幾乎可以忽略不計(jì)的輻射外，沒有污染，而用煤氣罐可能會(huì)導(dǎo)致中毒啊，或者是硫污染，貴州廚房設(shè)備電磁爐無疑是煎、炒、炸、煮、燉的全能冠軍，這比微波爐的單一功能相比無疑有巨大的進(jìn)步，而且很大限度地節(jié)約廚房空間，攜帶輕巧方便，又沒有輻射及漏電的危險(xiǎn)。 燃?xì)獬床撕贸裕吘钩床耸桥c人的習(xí)慣相關(guān)，如果廚師用電磁爐能炒出與燃?xì)獾牟似烦缮?，那首選應(yīng)該是電磁爐，這可能得經(jīng)過一段時(shí)間的習(xí)慣無明火的操作。

2021-10-29

一、用途不同，電烤箱主要是高溫烤制食物，而烘干機(jī)主要是干燥食物。       電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，貴州廚房設(shè)備的電烤箱利用它可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。根據(jù)烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。烘干機(jī)是熱風(fēng)循環(huán)功能，原理仿似自然陽光晾曬，溫度在0°-70°范圍內(nèi)調(diào)節(jié)。       烘干機(jī)：可分為工業(yè)與民用兩種，工業(yè)烘干機(jī)也叫干燥設(shè)備或干燥機(jī)，民用烘干機(jī)是洗滌機(jī)械中的一種，一般在水洗脫水之后，用來除去服裝和其他紡織品中的水分。貴州廚房設(shè)備的烘干機(jī)有帶式烘干，滾筒烘干，箱式烘干，塔式烘干等幾種模式；熱源有煤，電，氣等；物料在烘干過程中有熱風(fēng)氣流式和輻射式等，熱風(fēng)滾筒烘干是熱氣流從尾部向前運(yùn)動(dòng)，與物料充分接觸，通過熱傳導(dǎo)、對流、輻射傳熱量充分利用；將熱能直接傳遞給物料，使物料的水分在筒體內(nèi)不斷被蒸發(fā)，入料口的引風(fēng)裝置將大量的水分、濕氣流抽出，防止粉塵外排造成的二次污染；通過內(nèi)螺旋攪拌、掃散、抄板，推進(jìn)物料運(yùn)動(dòng)，完成整個(gè)烘干過程；逆流傳導(dǎo)脫濕，避免減少重復(fù)烘干程序。二、在使用電烤箱時(shí)，應(yīng)注意以下事項(xiàng)：⑴按使用說明書要求進(jìn)行操作。⑵電烤箱應(yīng)放在平整、穩(wěn)固的地方，并保證接地螺栓可靠接觸，在要用250V、10A單相三芯插座與自帶電源插頭匹配使用，在使用過程中，玻璃窗、插座應(yīng)保持清潔。⑶電烤箱的熱量和升溫速度不同，使用時(shí)掌握好烘烤食品的溫度、時(shí)間最為重要?？拷鼱t門有散熱現(xiàn)象，烘烤食品時(shí)要翻面，使其受熱均勻。⑷取用食品要停電操作，用手柄叉卡好烤盤，以防止觸碰發(fā)熱元件燙傷手指。⑸保持內(nèi)腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內(nèi)腔有調(diào)料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內(nèi)腔壁達(dá)潔凈為止，并且從爐門排出濕氣，烤箱表水沖洗內(nèi)腔，以防止電氣元件受潮。⑹不用時(shí)把功率、溫度控制、定時(shí)三個(gè)轉(zhuǎn)換開關(guān)轉(zhuǎn)到關(guān)停位置上，放在干燥、通風(fēng)、潔凈處。

2021-10-29

  一、保溫柜的由來            由于商業(yè)交易形態(tài)的轉(zhuǎn)變，物流系統(tǒng)/宅配系統(tǒng)已提供企業(yè)經(jīng)營及普羅大眾居家生活莫大的方便性。從而應(yīng)用于物流系統(tǒng)/宅配系統(tǒng)的保溫柜乃占有重要的一席之地。貴州廚房設(shè)備認(rèn)為傳統(tǒng)的保溫柜卻存在下列有待改善的缺失：1、傳統(tǒng)的保溫柜體的表面完全暴露在外，易與其他保溫柜或常溫籠車之間因彼此碰撞、承受外力而不斷造成表面損傷，不但有礙觀瞻，亦有損保溫功能。2、傳統(tǒng)的保溫柜無法承受陸運(yùn)的顛頗及撞擊，因而造成門扣松脫及柜門分離的損壞，導(dǎo)致柜體與柜門間的氣密性不佳、保溫效果不良而無法持久。3、傳統(tǒng)的保溫柜不易加工設(shè)置推動(dòng)扶手，施力點(diǎn)不佳，移動(dòng)推拉保溫柜甚為困難，造成搬運(yùn)效率不佳及搬動(dòng)人員易遭受撞傷意外事故。二，保溫柜的發(fā)明內(nèi)容       它是提供一種耐撞擊、結(jié)構(gòu)牢固、氣密性佳、保溫效果持久、外形美觀、移動(dòng)安全方便的保溫柜。它包含柜體、柜門、套設(shè)于柜體外的柜體護(hù)套、套設(shè)于柜門外套的柜門護(hù)套及借以將柜門護(hù)套樞接于柜體護(hù)套的樞接件；柜體護(hù)套包含上框架、下框架及連接在上、下框架之間的至少一根立柱；上框架套設(shè)于柜體頂部；下框架套設(shè)于柜體底部；立柱位于柜體的至少一側(cè)；柜門護(hù)套包含套設(shè)于柜門頂部的上框架及套設(shè)于柜門底部的下框架；樞接件包含位于柜門護(hù)套一側(cè)并用將其樞接于柜體護(hù)套的一對插銷。       其中柜門護(hù)套包含設(shè)置于柜門護(hù)套相對于樞接件另一側(cè)的開關(guān)立柱。柜門護(hù)套的上、下框架一側(cè)分別設(shè)有樞軸座；柜體護(hù)套上、下框架的一側(cè)設(shè)有對應(yīng)于樞軸座的延伸片；樞接件的一對插銷鎖入延伸片并插設(shè)于樞軸座內(nèi)。柜門護(hù)套包含設(shè)置于柜門護(hù)套上、下框架樞軸座之間的立柱。柜體護(hù)套底部設(shè)有數(shù)個(gè)輪子。柜體護(hù)套的立柱套設(shè)固定于柜體側(cè)面的支撐片。柜體護(hù)套下框架設(shè)有位于柜門護(hù)套下框架下方作為防傾擋片的延伸片。       柜門護(hù)套的開關(guān)立柱套設(shè)有固定于柜體側(cè)面的支撐片。開關(guān)立柱轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置于柜門護(hù)套一側(cè)。柜體護(hù)套的上、下框體與開關(guān)立柱之間設(shè)有開關(guān)組件；開關(guān)組件包含固設(shè)于開關(guān)立柱端部的至少一門勾及對應(yīng)于門勾固定設(shè)于柜體護(hù)套的門栓。開關(guān)組件還包含樞設(shè)于開關(guān)立柱的門把。開關(guān)組件還設(shè)有固定于柜門上用于夾持門把的夾座。       由于它包含柜體、柜門、套設(shè)于柜體外的柜體護(hù)套、套設(shè)于柜門外套的柜門護(hù)套及借以將柜門護(hù)套樞接于柜體護(hù)套的樞接件；柜體護(hù)套包含上框架、下框架及連接在上、下框架之間的至少一根立柱；上框架套設(shè)于柜體頂部；下框架套設(shè)于柜體底部；立柱位于柜體的至少一側(cè)；柜門護(hù)套包含套設(shè)于柜門頂部的上框架及套設(shè)于柜門底部的下框架；樞接件包含位于柜門護(hù)套一側(cè)并用將其樞接于柜體護(hù)套的一對插銷。       使用時(shí)，它因設(shè)有套設(shè)于柜體的柜體護(hù)套及套設(shè)于柜門的柜門護(hù)套，從而使柜體及柜門皆可承受陸運(yùn)顛頗撞擊，且柜門無松脫之虞；并且，柜體護(hù)套及柜門護(hù)套環(huán)繞柜體及柜門的頂部及底部四周，可確保與其他保溫柜間產(chǎn)生碰撞時(shí)，柜體、柜門表面不易損壞，可保美觀、氣密性佳及具有持久保溫效果；并能有效提升搬運(yùn)效率外，更可確保搬運(yùn)人員的人身安全，避免撞傷的意外。貴州廚房設(shè)備的保溫柜不僅耐撞擊、結(jié)構(gòu)牢固、氣密性佳、保溫效果持久，而且外形美觀、移動(dòng)安全方便，從而達(dá)到保溫的目的。

2021-10-28