酒店飯店廚房設備選購技巧

酒店飯店一般都有這自己的廚房，對于這些廚房而言廚房設備的選購是其中的重中之重，那么，酒店飯店的廚房設備該如何采購呢？下面就給大家詳細講解一下吧。

一、考慮多方面成本費用

想到價格人們只考慮是否便宜而疏忽了質量，這也是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是即考慮費用，也要注重產(chǎn)品能否用的住。一般一件商品通常它包括以下幾個方面：買價、安裝費、運費、保險、包裝、修理、經(jīng)營成本等費用。

二、性能和價格成正比

主要是看酒店廚房設備的各種技術指標是否與標牌上所寫的一致，能不能達到要求；同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。

關于商用廚房設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態(tài);爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗、口碑。

三、安全和衛(wèi)生都要有保障

酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質量?！∩逃脧N房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛(wèi)生方面，炊事機械應該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。　

四、廚房設備使用方便

餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

五、節(jié)能效果好能量消耗量低

由于國家對排放等調控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低，而且很實用。