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學(xué)校廚房設(shè)備選購的六個(gè)小知識(shí)

所屬欄目 : 公司新聞 發(fā)布時(shí)間 : 2020-12-11 作者 : 貴州廚房設(shè)備-貴州廚具廠-貴州廚房設(shè)備廠-宜大實(shí)業(yè) 點(diǎn)擊量 : 984

     學(xué)校廚房設(shè)備多種多樣,因此把如此多的設(shè)備安排到合適的位置,也是一件非??简?yàn)設(shè)計(jì)的事情,而且這些安排同時(shí)滿足消防、衛(wèi)生以及環(huán)評(píng)等部門的相關(guān)規(guī)定。今天宜大就教你怎么選購學(xué)校廚房設(shè)備?

1、首先要有專人負(fù)責(zé)

     選購設(shè)備需要多種技術(shù)知識(shí),既要了解廚房工藝,又要懂設(shè)備技術(shù)。了解越多失誤越少,更好由技術(shù)比較全面的專人負(fù)責(zé)。

2、考察制作工藝水平

     由于廚房環(huán)境比較惡劣,學(xué)校廚房設(shè)備使用壽命與制作工藝水平、配件質(zhì)量、選用材質(zhì)密切相關(guān)。深人了解具體制作細(xì)節(jié),才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質(zhì)、焊口、平整水平等。

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3、廣泛比較性價(jià)比才能降低投資與使用成本

     相同種類型號(hào)的設(shè)備,有時(shí)價(jià)格差異很大。故應(yīng)廣泛地比較性價(jià)比,按不同學(xué)校廚房設(shè)備確定不同的選擇重點(diǎn),臺(tái)案、車架主要考慮材質(zhì)工藝;熟制、制冷設(shè)備首先確保滿足技術(shù)指標(biāo)要求,其次是能耗指標(biāo)。

4、選擇新技術(shù)、新產(chǎn)品

     由于科學(xué)技術(shù)發(fā)展很快,學(xué)校廚房設(shè)備技術(shù)更新?lián)Q代也很快。要選擇技術(shù)成熟,運(yùn)行可靠的新技術(shù)、新產(chǎn)品,提高工作效率,降低能耗。不僅要看技術(shù)指標(biāo)的介紹,還要看實(shí)際使用的效果,特別是有使用體驗(yàn)的人員的感受。

5、認(rèn)真挑選

     由于中國廚具行業(yè)發(fā)展參差不齊,廚具加工的工藝標(biāo)準(zhǔn)難于規(guī)范量化。制作過程中,人工加工的成分還比較多,設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。不同廠家的同一種學(xué)校廚房設(shè)備,同種型號(hào)的設(shè)備性能、質(zhì)量也存在差別,有時(shí)差別還很大。因此,綜合性價(jià)比,認(rèn)真挑選廠家和產(chǎn)品是必要的。

6、滿足性能要求才能提高工作效率

     學(xué)校廚房設(shè)備的功能、性能指標(biāo)直接影響工作效率。首先要根據(jù)廚房設(shè)計(jì)要求,選擇滿足技術(shù)要求的種類型號(hào)。然后,要了解詳細(xì)的性能指標(biāo),選擇保證產(chǎn)出量、產(chǎn)出速度' 能耗低、價(jià)格合理的設(shè)備。要比較核實(shí)關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)、用電設(shè)備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗,選用節(jié)能高效的設(shè)備。這樣不僅提高工作效率,還能降低使用成本。

看完選購學(xué)校廚房設(shè)備小知識(shí),宜大再為大家整理一些學(xué)校食堂特性:

     1、對(duì)于學(xué)校,衛(wèi)生防疫要求非常嚴(yán)格,必須嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范來進(jìn)行廚房設(shè)計(jì);

     2、面積大、就餐人數(shù)多、功能齊全、分工較細(xì)、就餐時(shí)間固定且集中的企業(yè)食堂;

     3、以大規(guī)模生產(chǎn)為主,多配備蒸飯柜、大鍋灶、夾層鍋、洗碗機(jī)、切菜機(jī)、等大型加工設(shè)備,滿足大量出品的要求。

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