大型食堂廚房設(shè)備清單

      工地食堂廚房設(shè)備清單需要根據(jù)工地員工的人數(shù)情況來(lái)定，是不能隨意配置。如果隨意購(gòu)買(mǎi)，可能會(huì)造成資源浪費(fèi)或者設(shè)備不足，可能是型號(hào)不合適，或是質(zhì)量不好。工地食堂和其他單位、院校食堂差不多，必備設(shè)備都有工作臺(tái)、水池、調(diào)理柜、冰箱、貨架，其他設(shè)備就需要根據(jù)工地食堂的具體需要來(lái)配置了。如何根據(jù)就餐人數(shù)來(lái)確定需要用到的廚房設(shè)備呢？下面重慶食堂設(shè)備廠(chǎng)家就以500人工地食堂為例來(lái)介紹下，都需要哪些重慶廚房設(shè)備？

一、工地食堂廚房設(shè)備之烹飪?cè)O(shè)備

      主要設(shè)備：蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、矮仔爐、油網(wǎng)煙罩、燃?xì)庹艄?、電熱湯桶等?/p>

二、工地食堂廚房設(shè)備之面點(diǎn)設(shè)備

      主要設(shè)備：木面案板臺(tái)、面粉車(chē)、壓面機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)等。

三、工地食堂廚房設(shè)備之存儲(chǔ)設(shè)備

      主要設(shè)備：冰箱、冷藏庫(kù)、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

四、工地食堂廚房粗加工間

      1、菜類(lèi)粗加工間：切菜機(jī)、冰箱、雙層工作臺(tái)、雙星水池等。

      2、肉類(lèi)粗加工間：絞肉機(jī)、切片切絲機(jī)、工作臺(tái)、水池等。

五、工地食堂廚房售飯間

      主要設(shè)備：保溫湯桶車(chē)、保溫售飯柜、工作柜等。

六、工地食堂廚房清洗間

      主要設(shè)備：殘食臺(tái)、污碟臺(tái)、高壓花灑、洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、三星水池、收殘車(chē)、碗碟柜、消毒柜等。

七、工地廚房必備的排煙系統(tǒng)

      主要設(shè)備：排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

八、工地廚房設(shè)備之進(jìn)餐設(shè)備

      主要設(shè)備：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。