小酒店廚房需要哪些設(shè)備

中餐是一個(gè)龐大而復(fù)雜的體系，根據(jù)傳統(tǒng)的紅白案手法，也可以擴(kuò)展更多，如餃子機(jī)、壓力機(jī)、面條機(jī)、餃子機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、糕點(diǎn)機(jī)等，根據(jù)自己的需要，選擇合適的品牌設(shè)備，可以在中餐烹飪過(guò)程中，現(xiàn)代餐飲人符合時(shí)代的發(fā)展，也是我們數(shù)千年的偉大食品傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展

小酒店沒(méi)有明確的定義。事實(shí)上，100間以下的客房可以稱(chēng)為小酒店，主要是快捷酒店。這些酒店的娛樂(lè)設(shè)施相對(duì)簡(jiǎn)單，主要是提供住宿。有的不提供餐飲，有的可以提供早餐和飲料，還可以設(shè)置小廚房和早餐店。小酒店的大部分餐飲都是自助餐。我們可以根據(jù)如家連鎖酒店的早餐食譜為其配置廚房設(shè)備。

1、食物種類(lèi)

飲料：牛奶、豆?jié){、咖啡、果汁、紅茶/綠茶等。

面食/小吃：面包、饅頭、饅頭、油條、蛋糕、松餅等。

主食：炒面、炒飯、炒年糕等。

粥有白粥、小米粥、綠豆粥、雞蛋、煮蛋、煎蛋、茶蛋等。

冷菜三種以上，一定要有肉菜。熱菜兩種以上，一定要有肉菜。還有三種以上的泡菜，兩種以上的水果、西瓜、西紅柿等。

2.廚房設(shè)備配置

根據(jù)早餐食譜，我們可以推斷其廚房設(shè)備配置應(yīng)包括：提供熱水器、豆?jié){機(jī)、果汁榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、蒸包子、饅頭用的蒸箱。如果面包和零食是自己做的，你需要配備木面案、打蛋機(jī)、和面機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱。如果要做蔥油餅、雞蛋餅、大餅等，還需要用電餅鐺。

還有炒菜、炒面等用的炒爐，煮粥、煮蛋用的低湯灶，還有切配用的工作臺(tái)，保存食物用的保鮮柜、大冰箱，清洗水果、蔬菜、肉類(lèi)用的水池。

另外還有做土司面包用的多士爐，切割用的絞肉機(jī)、切片機(jī)，以及煙罩、隔油池等。

自助早餐，還需要自助餐設(shè)備：果汁鼎、布菲爐、暖粥鍋、展示架等。

以上是小型酒店廚房設(shè)備的配置。由于廚房的具體用餐數(shù)量和廚房尺寸不確定，廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體型號(hào)和參數(shù)暫時(shí)無(wú)法明確，應(yīng)根據(jù)具體情況進(jìn)行配置。