工作臺要這么選才省心

       在重慶政企單位廚房設(shè)備配置會用到大量的不銹鋼工作臺，重慶政企單位廚房設(shè)備的工作臺的形式多種多樣，不同的區(qū)域、不同的功能，其制作方法、結(jié)構(gòu)、工藝也各不相同，選擇重慶政企單位廚房設(shè)備的工作臺應(yīng)注意什么？

       1、在大型食堂，由于集裝箱比較大，一般采用運(yùn)輸車輛。可選用雙層工作臺或無下層板的單層工作臺，方便衛(wèi)生，有效減少衛(wèi)生死角的發(fā)生，并可直接推入一些小推車和垃圾桶。

       2、重慶政企單位廚房設(shè)備的工作臺樣式可以根據(jù)需要改變。例如，在西方廚房，大多數(shù)容器使用國際標(biāo)準(zhǔn)的GN盆。然后，可以在工作臺下設(shè)計一些GN盆架，更好是高度可調(diào)的，這樣可以方便地存放各種容器。

       3、在一些廚房功能室，如糕點(diǎn)房，由于使用了大量的小工具，如搟面杖、披薩刀、蛋撻模具、各種衡器等，需要增加一些獨(dú)立的存儲空間來存放這些物品。此外，多個抽屜和隔板也是一個不錯的解決方案。桌面的材質(zhì)也可以由不銹鋼改為木質(zhì)或木質(zhì)人造石，記得在下方留出空間推動運(yùn)糖車。

       4、由于廚房空間狹小，通常會選擇兩層或兩層以上的工作臺，除了上面的工作面外，底部還可以擱一些水桶、臉盆、架子等物品。下層為平板或格柵，對用戶影響不大。但是，如果網(wǎng)格太稀疏，就不容易放東西了。層數(shù)可以根據(jù)自己的需要指定。比如，在某酒店的粗加工房里，下層往往會用來放塑料菜籃子。然后一個三層的工作臺可以用來存儲更多的東西。

       5、在粗加工或冷盤房，需要使用大量的砧板。（建議用優(yōu)質(zhì)耐用的纖維砧板代替?zhèn)鹘y(tǒng)的木材砧板，因為纖維砧板容易腐爛，產(chǎn)生木屑，對食品衛(wèi)生有害）。你可以用一張桌子直接鑲嵌在砧板上。也可以根據(jù)切割的不同原料將其分為不同的顏色，如藍(lán)色砧板用于切肉、紅色砧板用于蔬菜切割、綠色菜板用于熟食等，如果需要使用強(qiáng)力，如切割骨頭，也可以選擇帶橡膠腳墊的上料臺。

       希望大家看完重慶政企單位廚房設(shè)備為大家整理的以上信息，能對您選擇工作臺有所幫助。