重慶酒店廚房設(shè)備安裝注意事項(xiàng)

      1、爐具的風(fēng)管接駁處，應(yīng)打玻璃膠密封，不允許有漏風(fēng)現(xiàn)象。

      2、設(shè)備擺放完畢后，需要將一些死角位置用拼板補(bǔ)位，以免留下衛(wèi)生死角。

      3、燃油爐具的排煙管，應(yīng)引入耐火磚煙道內(nèi)，并設(shè)煙道導(dǎo)流板，爐具排煙管與煙道的連接處，必須用耐火材料加以密封處理。

      4、砌爐膛必須用耐火磚和由水泥：河砂：耐火泥=1：2：3的比例與水調(diào)成的泥漿，不得改用其它非耐火材料替代，泥漿攪拌盡量室外進(jìn)行。

      5、鋪設(shè)爐磚時(shí)，應(yīng)注意爐磚的擺放。小炒爐需條磚27塊，扁磚12塊；湯撐爐需大磚50塊；矮仔爐需條磚20塊；大炒爐需大磚20塊，薄磚40塊。

      6、水、電、燃?xì)庠O(shè)備的安裝需要符合國家和地方的相關(guān)法律法規(guī)和安裝規(guī)范，如《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求及技術(shù)規(guī)范》、《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《城市區(qū)域振動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)》等。

      7、所有爐具燃?xì)夤艿劳瓿善浒惭b后，必須用專業(yè)試漏工具測試是否有漏氣現(xiàn)象。如用水柱器加壓到280mm時(shí)，關(guān)掉所有閥門過10分鐘后打開水平。沒有下降或下降（0.2mm）為正常。

      8、按照重慶廚房設(shè)備既定的設(shè)計(jì)位置，將爐具搬運(yùn)就位，逐臺(tái)調(diào)整，做到四腳支點(diǎn)落地?zé)o晃動(dòng)，并用水平尺調(diào)平爐具，爐背板、爐面板、前沿及其接縫處整齊劃一，爐沿上標(biāo)高810mm。有多臺(tái)爐具，如果需要用焊接進(jìn)行連接，必須采用氬弧焊，焊后要打磨、拋光或脫碳漂白處理。